你以为自制橘皮泡水很养生?其实很危险

发布时间:2020-08-06 来源:老人如何中医养生

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)你家老人也会剥掉橘子皮舍不得扔,然后放在太阳下或暖气片上烘干,然后喝吗?之所以他们会这么做,是因为变干变硬后是一味中药,叫陈皮,他们认为这个东西泡

作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)

你家老人也会剥掉橘子皮舍不得扔,然后放在太阳下或暖气片上烘干,然后喝吗?

之所以他们会这么做,是因为变干变硬后是一味中药,叫陈皮,他们认为这个东西泡水喝对身体有一定好处。

不过,自己在家DIY的陈皮,真的能吃,并且对身体有好处吗? 治癫痫哪里最专业;

其实,橘皮只要没有过多的农药等残留,是可以吃的。橘皮中除了含有膳食纤维(如纤维素、木质素、果胶)、可溶性糖、矿物质等营养成分外,还有香精油、色素、橙皮苷等物质。

有些人把新鲜橘皮晒干了,就认为是陈皮。其实,自己在家晒干的橘皮未必能称得上是陈皮。根据《中国药典》,陈皮是橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。民间有陈皮“陈久者良”的说法,之所以说陈皮越陈越好,可能与长期贮存期间挥发油总量的降低、及黄酮类成分含量的增加有关。

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虽然橘皮中含有橙皮苷等功效成分,但橘皮泡水能发挥多大的功效,还真的很难说。相反,吃自己晒干的橘皮,还存在一定的风险。这是因为,橘皮中不仅有可能含有过量的农药等残留,还可能因贮存不当发生虫蛀霉变等,用这样的橘皮直接泡水喝,可能对健康产生不利影响。

当然,如果你能确保橘皮新鲜且无农药残留的话,是可以拿来熬汤、煮粥、炖肉、做菜等,例如,先把橘皮洗干净,然后用清水浸泡2天,接着切丝,最后再用糖腌20天,就成了开胃小菜。

参考资料

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