麻婆豆腐的家常做法 –

发布时间:2020-09-17 来源:老人如何中医养生

养生导读:麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。

麻婆豆腐,材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用常见的癫痫病因有哪些猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜 麻辣 的特点。

麻婆豆腐的做法一:

材料:豆腐、葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。

治癫痫病医院哪个好>做法:

1、豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。

2、锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不武汉市癫痫病医院在哪里容易碎。

3、锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。

4、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱。(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱)

<哈尔滨看癫痫的医院p>5、炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。

6、倒入热水(也可以用高汤),下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮三分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

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